Yağsız Fritöz Hava Gündəlik Yeməklərdə Kaloriləri Azaltmağa Yardımçı Ola bilərmi?

Yağsız Hava Fritöz insanlara daha az günah hissi ilə sevimli yeməklərdən həzz almağa kömək edir. WebMD bildirir ki, havada qızartma dərin qızartma ilə müqayisədə kalori qəbulunu 70-80% azalda bilər. Aşağıdakı cədvəldə yemək başına kalori qənaəti vurğulanırElektrikli Çoxfunksiyalı Hava Fritözvə ya birElektrikli Fritöz Hava Fritöz.

Çoxları da seçirlərAni Buxar Hava Fritözdaha sağlam mətbəx rejimi üçün.

Yağsız hava necə işləyir

İsti hava sirkulyasiyası texnologiyası

Yağsız Hava Fritöz qabaqcıl istifadə ediristi hava dövranı texnologiyasıyeməyi tez və bərabər şəkildə bişirmək. Cihazın tərkibində agüclü qızdırıcı element və yüksək sürətli fan. Fan isti havanı yığcam bişirmə kamerasında yeməyin ətrafında sürətlə hərəkət etdirir. Bu proses konveksiya istilik ötürülməsinə əsaslanır ki, bu da yeməyin hər səthinin davamlı istilik almasını təmin edir.

İsti havanın sürətli hərəkəti yeməyin səthindən nəm çıxarır. Bu hərəkət Maillard reaksiyasını təşviq edir, qəhvəyi və xırtıldayan bir kimyəvi prosesdir. Nəticə dərin qızardılmış yeməklərə bənzər qızılı, xırtıldayan xarici görünüşdür. Dizayn tez-tez 360° havanı əhatə etməyə imkan verən perforasiya edilmiş səbətdən ibarətdir. Bu quraşdırma yeməyin bərabər şəkildə bişirilməsini və arzu olunan teksturaya nail olmasını təmin edir.

İpucu:Yağsız Hava Fritözünün yığcam, hava keçirməyən kamerası istiliyi cəmləşdirməyə kömək edir, bişirmə prosesini ənənəvi sobalardan daha sürətli və səmərəli edir.

Minimum və ya yağa ehtiyac yoxdur

Yağsız Hava Fritözünün əsas üstünlüklərindən biri yeməkləri bişirmək qabiliyyətidiraz yağ və ya yağ yoxdur. Ənənəvi dərin qızartma yeməyi suya batırmaq üçün bir neçə stəkan yağ tələb edir. Bunun əksinə olaraq, havada qızartma yalnız bir xörək qaşığı yağdan istifadə edir və ya bəzən heç istifadə etmir. Yağın bu kəskin azalması hər yeməkdə daha az kalori və daha az yağ deməkdir.

• Havada qızartma qaynayan yağın istilik axınını təqlid edir, yeməyi susuzlaşdırır və minimum yağla bişirməyə imkan verir.
• Metod dərin qızartma ilə müqayisədə yağın daha aşağı udulması ilə nəticələnir.
• Havada qızartma zamanı benzo[a]piren və akrilamid kimi zərərli maddələr daha az əmələ gəlir.
• Hava fritözləri həmçinin bişirmə zamanı uçucu üzvi birləşmələrin (VOC) və digər çirkləndiricilərin emissiyasını azaldır.

Tədqiqatlar göstərir ki, hava fritözləri az yağla geniş çeşiddə yeməkləri effektiv şəkildə bişirə bilir. Fritözün içindəki ventilyator və filtr lövhəsi istiliyin bərabər paylanmasını təmin edir və artıq piylərin çıxarılmasına kömək edir. Bu texnologiya yalnız sağlam qidalanmağı dəstəkləmir, həm də zərərli emissiyaları azaltmaqla daha təhlükəsiz yemək mühiti yaradır.

Yağsız Hava Ənənəvi Qızartmaya qarşı

Kalori və yağ tərkibinin müqayisəsi

Havada qızartma və dərin qızartma çox fərqli qida profilləri yaradır. Dərin qızartma yeməkləri isti yağa batırır, bu da yağın əhəmiyyətli dərəcədə udulmasına səbəb olur. Bu proses həm kalori, həm də yağ tərkibini artırır. Məsələn, bir xörək qaşığı yağ bir yeməyə təxminən 120 kalori və 14 qram yağ əlavə edir. Bu şəkildə bişirilən yeməklərin kalorilərinin 75%-ə qədəri yağdan gəlir. Qızardılmış qidalardan yüksək yağ qəbulu ürək xəstəliyi və digər sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir.

Bunun əksinə olaraq, Yağsız Hava Fritöz sürətli isti hava sirkulyasiyasından istifadə edir və az və ya heç yağ tələb etmir. Bu üsulkaloriləri 70-80% azaldırdərin qızartma ilə müqayisədə. Yağ tərkibi də azalır, çünki yemək daha az yağ udur. Tədqiqatlar göstərir ki, havada qızardılmış kartof qızardılmış kartofların kalorisi təxminən 27%, havada qızardılmış çörəkli toyuq göğsü isə dərin qızardılmış versiyalarından 70% daha az yağ ehtiva edir. Yağdan az istifadə eyni zamanda xolesterol səviyyəsinə və ürək sağlamlığına zərər verə bilən trans yağ əmələ gəlməsi riskinin azalması deməkdir.

Aşağıdakı cədvəl əsas fərqləri vurğulayır:

Qeyd:Havada qızartma yalnız kaloriləri və yağları azaldır, həm də aşağı bişirmə temperaturu və daha az yağ səbəbindən qidada daha çox qida maddələrini saxlamağa kömək edir.

Dad və Tekstura Fərqləri

Dad və tekstura insanların bişirmə üsullarını necə seçməsində böyük rol oynayır. Dərin qızartma qalın, xırtıldayan qabıq və incə bir daxili yaradır. Bir çox insanlar isti yağda bişmiş yeməkdən gələn unikal xırtıldayan və zəngin ləzzətdən zövq alırlar. Ancaq bu üsul tez-tez yeməkləri yağlı və ağır edir.

Hava qızartması fərqli nəticə verir. Qabıq daha incə, hamar və daha vahid olur. Teksturası xırtıldayan və xırtıldayandır, lakin yemək daha yüngül və daha az yağlı hiss edir. Tədqiqatlar göstərir ki, havada qızardılmış qidalarda yağ tərkibi təxminən 50-70%, akrilamid isə 90% -ə qədər azdır, yüksək temperaturda qızartma zamanı əmələ gələn zərərli birləşmədir. Məsələn, havada qızardılmış kartof qızardılmış kartof qızardılmış kartoflardan daha yüksək rütubətə malikdir və səthə daha az ziyan vurur. Dadı cazibədar olaraq qalır, bir çox istehlakçılar azaldılmış yağlılığı və müsbət hissiyyat keyfiyyətlərini yüksək qiymətləndirirlər.

İstehlakçı araşdırmaları göstərir ki, insanların 64%-i evdə çörəkli toyuq filesi üçün havada qızartmağa üstünlük verir. Onlar çox yönlü, daha yüngül tekstura və daha az yağlı dadı qiymətləndirirlər. Dərin qızartma hələ də müəyyən ət toxumaları üçün üstünlük verilsə də, havada qızartma rahatlığı və sağlamlıq faydaları ilə seçilir.

• Dərin qızartma tez-tez ət toxumasına görə seçilir, lakin daha yağlı görünür.
• Havada qızartma xırtıldayanlığı, azaldılmış qoxusu və daha yüngül hissi ilə qiymətləndirilir.
• Bir çox istehlakçı sağlamlıq faydaları və rahatlığı üçün havada qızardılmış qidalara üstünlük verir.

İpucu:Yağsız Hava Fritöz daha az kalorili və daha az yağlı xırtıldayan, dadlı yeməklərdən həzz almağın bir yolunu təqdim edir və bu, onu daha sağlam yemək üçün ağıllı seçim edir.

Yağsız Fritözdən İstifadə Etməyin Sağlamlıq Faydaları

Aşağı yağ və kalori qəbulu

Yağsız Fritözə keçid gündəlik qidalanmada böyük fərq yarada bilər. Bu cihaz yemək bişiriraz yağ, bu o deməkdir ki, yeməklər dərin qızartma ilə hazırlanan yeməklərdən daha az yağ və daha az kalori ehtiva edir. Elmi araşdırmalar göstərir ki, havada qızardılmış qidalar 75% -ə qədər daha az yağ ehtiva edir və bu, kalori qəbulunun əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olur. Yağ kalorili olduğundan, bu azalma insanlara çəkilərini daha asan idarə etməyə kömək edir.

Havada qızartma həmçinin ürək xəstəliyi, insult və diabetlə əlaqəli olan zərərli trans yağların qəbulunu azaldır. Daha az yağ istifadə edərək, Yağsız Hava Fritöz xərçəng riskini artıra bilən bir birləşmə olan akrilamidin əmələ gəlməsini azaldır. Bu dəyişikliklər daha sağlam qan təzyiqi, xolesterol və qan şəkəri səviyyələrini dəstəkləyir.

Yağsız Fritözdən istifadə ailələrə hər gün daha sağlam seçimlər edərkən xırtıldayan, dadlı yeməklərdən həzz almağa imkan verir.

Xroniki Xəstəliklər Riskinin Azaldılması

Dərin qızartma əvəzinə havada qızartmağı seçmək bir sıra xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər. Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, havada qızartma 90%-ə qədər az yağ istifadə edir, bu da hər yeməkdə daha az kalori və daha az yağ deməkdir. Bu dəyişiklik piylənmə və ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

• Havada qızartma dərin qızartma ilə müqayisədə qabaqcıl qlikasiya son məhsulları (AGEs) və akrilamid kimi daha az zərərli birləşmələr istehsal edir.
• AGE-lərin aşağı səviyyələri iltihabı və ürək xəstəliyi riskini azaldır.
• Daha az yağla yemək xolesterolun daha yaxşı idarə olunmasını dəstəkləyir və qan şəkərinin sağlam səviyyəsini qorumağa kömək edir.

Müasir hava fritözlərindəki ağıllı temperatur nəzarəti və yapışmayan texnologiya yağ oksidləşməsinin qarşısını alaraq və əlavə yağlara ehtiyacı azaltmaqla ürək sağlamlığını daha da dəstəkləyir. Bu xüsusiyyətlər Yağsız Hava Fritözünü uzunmüddətli sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq istəyən hər kəs üçün dəyərli alətə çevirir.

Kalori azaldılmasını maksimuma çatdırmaq üçün praktiki məsləhətlər

Havada qızartmaq üçün düzgün qidaların seçilməsi

Düzgün qidaların seçilməsikalori azaldılmasını maksimuma çatdıra bilər. Tərəvəzlər, yağsız zülallar, balıqlar və bitki mənşəli zülallar hava fritözlərində yaxşı işləyir. Bolqar bibəri, balqabaq, yerkökü, toyuq döşü, qızılbalıq, tofu və şirin kartof kimi qidalar minimal yağla əla nəticələr verir. Bu seçimlər yağ tərkibini azaldarkən qida maddələrini və toxumasını saxlayır. Aşağıdakı cədvəl müxtəlif qidaların havada qızartmadan necə fayda verdiyini göstərir:

İpucu: Kartof qızartması, toyuq qanadları və gül kələm və yaşıl lobya kimi tərəvəzlər havada qızardıldığında ən böyük kalori qənaətini göstərir.

Yağ Fritözsüz Hava İstifadəsi üçün Ən Yaxşı Təcrübələr

Diyetisyenler kaloriyi azaltmaq üçün bir neçə ən yaxşı təcrübəni tövsiyə edirlər:

1. Yağları və kaloriləri 80%-ə qədər azaltmaq üçün minimum yağdan istifadə edin və ya yağsız istifadə edin.
2. Yeməklərin bərabər bişirilməsini təmin etmək üçün səbəti həddindən artıq yükləməyin.
3. Yemək bişirərkən vahid xırtıldayanlıq üçün silkələyin və ya çevirin.
4. Yemək əlavə etməzdən əvvəl qızartma qabını təxminən üç dəqiqə qızdırın.
5. Artıq nəmi çıxarmaq üçün yeməyi qurutun.
6. Daha yaxşı ləzzət üçün yeməkləri bişirməzdən əvvəl ədviyyat edin.
7. Zərərli birləşmələri azaltmaq üçün düzgün temperaturda bişirin.
8. Akrilamidin azaldılması üçün havada qızartmadan əvvəl kartofu isladın.
9. Qida təhlükəsizliyini qorumaq üçün çox bişirməkdən çəkinin.
10. Aerozol spreyləri deyil, yüngül bir sprey və ya yağ fırçası istifadə edin.
11. Balanslaşdırılmış yeməklər üçün müxtəlif tərəvəz və zülalları daxil edin.
12. Yanmağın qarşısını almaq üçün bişirmə vaxtlarına nəzarət edin.

Qarşısının alınması üçün ümumi səhvlər

Bəzi səhvlər hava qızartmasının sağlamlıq faydalarını azalda bilər:

• Həddindən artıq yağdan istifadə kaloriləri artırır və yeməkləri isladır.
• Yağı tamamilə atmaq quru, sərt toxumalara səbəb ola bilər.
• Səbəti həddən artıq doldurmaq qeyri-bərabər bişirməyə gətirib çıxarır və əlavə yağ tələb edə bilər.
• Yeməyi bişirməzdən əvvəl qurutmamaq daha az xırtıldayan və daha uzun bişirmə vaxtları ilə nəticələnir.
• Kələm kimi yarpaqlı göyərtilərin havada qızardılması onların çox tez qurumasına səbəb ola bilər.
• Fritözü mütəmadi olaraq təmizləməmək yağ yığılmasına və qida keyfiyyətinə təsir göstərə bilər.

Qeyd: Havada qızartmadan əvvəl tərəvəzləri ağartmaq toxuması və nəticələri yaxşılaşdıra bilər.

Yağ Fritözləri Olmayan Havanın Məhdudiyyətləri və Mülahizələri

Havada qızardılan zaman bütün qidalar daha sağlam deyil

Hava fritözləri dərin qızartmaya daha sağlam alternativ təklif edir, lakin bu şəkildə bişirildikdə hər yemək daha sağlam olmur. Yağlı balıq kimi bəzi qidalar havada qızartma zamanı faydalı çoxlu doymamış yağları itirə bilər. Bu proses xolesterol səviyyələrinə təsir göstərə bilən xolesterol oksidləşmə məhsullarını da bir qədər artıra bilər. Yüksək temperaturda bişirmək polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAH) istehsal edə bilər, baxmayaraq ki, hava fritözləri ənənəvi fritözlərdən daha az yaradır.

Bəzi hava fritöz modelləri, bəzən "əbədi kimyəvi maddələr" adlanan poliftorlu molekulları (PFAS) ehtiva edən yapışmayan örtüklərdən istifadə edir. PFAS bağlantılarına məruz qalmasağlamlıq risklərihormonların pozulması, sonsuzluq və bəzi xərçənglər kimi. Müasir örtüklər daha təhlükəsiz olsa da, istifadəçilər yapışmayan səthi zədələməkdən və ya qızdırmaqdan çəkinməlidirlər. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda xərçənglə əlaqəli olan bir birləşmə olan akrilamid, havada qızardılmış qidalarda, xüsusən də kartofda digər üsullara bənzər və ya daha yüksək səviyyədə əmələ gələ bilər. Kartofu bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən islatmaq akrilamid əmələ gəlməsini azaltmağa kömək edir.

Qeyd: Gündəlik yeməklər üçün fritözlərə etibar etmək, tez-tez qida maddələri az olan çörəkli, qızardılmış yeməklərin tez-tez istehlakını təşviq edə bilər.

Ən Yaxşı Nəticələr üçün Pişirmə Metodlarının Tənzimlənməsi

Fritözdən ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün istifadəçilər bişirmə üsullarını tənzimləməlidirlər. Hava fritözünü 3-5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırmaq bərabər bişirmə və xırtıldayanlığı təmin edir. Yeməkləri parçalar arasında boşluq qoyaraq bir təbəqəyə yerləşdirmək isti havanın dövranını təmin edir və sızanaqların qarşısını alır. Yüngül bir sprey yağdan istifadə kartof dilimləri və ya toyuq qanadları kimi qidaların toxumasını yaxşılaşdıra bilər.

• Hava fritözləri soba və ya sobadan daha sürətli bişirdiyi üçün bişirmə vaxtlarını diqqətlə izləyin.
• Qida növünə uyğun olan temperatur parametrlərindən istifadə edin, məsələn, kartof qızartması üçün 400°F və ya tərəvəz üçün 350°F.
• Pişirmə zamanı istiliyi saxlamaq üçün səbəti və ya qapağı bağlı saxlayın.
• Birləşmənin qarşısını almaq və performansını qorumaq üçün hava fritözünü mütəmadi olaraq təmizləyin.
• Balanslaşdırılmış pəhriz təmin etmək üçün çörək bişirmə və ya buxarda bişirmə kimi müxtəlif bişirmə üsullarını sınayın.

İpucu:Rəflər və qablar kimi aksesuarlarçox qat bişirməyə və hava dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.

Gündəlik yeməklər üçün hava qızartmasının seçilməsi kalori və yağın əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olur. Araşdırmalar göstərir80% -ə qədər daha az kalorivə dərin qızartma ilə müqayisədə 75% daha az doymuş yağ.

İnsanlar uzunmüddətli sağlamlığı dəstəkləyərkən dadlı, daha sağlam yeməklərdən həzz alırlar.

Tez-tez verilən suallar

Fritöz olmayan havaya nə qədər yağ lazımdır?

Əksər reseptlər yalnız tələb edirbir çay qaşığı yağ. Bəzi yeməklər yağsız yaxşı bişirilir. Bu, yağ və kalori qəbulunu azaldır.

İpucu: Yağın bərabər paylanması üçün bir fırça və ya sprey istifadə edin.

Fritöz olmayan hava dondurulmuş qidaları bişirə bilərmi?

Bəli, hava fritöz bişirirdondurulmuş qidalarkartof, nugget və balıq çubuqları kimi. İsti hava tez dövr edir və əlavə yağ olmadan onları xırtıldayan edir.

Havada qızartma yeməyin dadını dəyişirmi?

Havada qızartma daha az yağla xırtıldayan bir toxuma yaradır. Dadı dərin qızardılmış yeməklərə bənzəyir, lakin yemək daha yüngül və daha az yağlı olur.